" 
פלפלים (צילום: sydney Rae on Unsplash)
מרק פלפלים עשיר ומיוחד, שמקורו באיזור מרכז איטליה.
משה בראל מספר: "באחד הביקורים שלי בטוסקנה, נכנסתי למסעדה וראיתי אנשים אוכלים את המרק המיוחד. ביקשתי מהשף את המתכון, אבל הוא לא רצה לתת. בכל זאת, הצלחתי להריח פלפלים, טיפת שום, שמן זית טרי ולא מבושל, קצת שמנת, פטרוזיליה וקרוסטיני עם שום. כשהגעתי בחזרה לארץ שחזרתי את המתכון״.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- 2 פלפלים אדומים ו-2 פלפלים צהובים חתוכים לרצועות
- שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כוסות ציר עוף
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- מלח
- פלפל
- קמצוץ סוכר
- פטרוזיליה טריה קצוצה להגשה
- קרוסטיני :
- 3 פרוסות לחם
- מעט שום כתוש
- מעט חמאה
אופן ההכנה
- טגנו את הפלפלים בשתי כפות שמן זית עד להשחמה. הוסיפו את השום הכתוש.
- רסקו את הפלפלים בבלנדר עד שמתקבל קרם אחיד. הרתיחו את ציר העוף, הוסיפו את תערובת הפלפלים ואת השמנת המתוקה וערבבו היטב.
- תקנו תיבול במלח ובפלפל שחור והוסיפו טיפת סוכר.
- מרחו את פרוסות הלחם בשום הכתוש ובחמאה והזהיבו בתנור בחום של 180 מעלות.
- מזגו את המרק לקעריות, הוסיפו לכל מנה כף שמן זית, מעט פטרוזיליה קצוצה וקרוסטיני.
המלצה לגיוון: ניתן להוסיף למרק גם פסטה קצרה כמו רדיאטורה, ריגטוני או כל פסטה קצרה אחרת, לבשל יחד כשתי דקות ולהגיש.