ניוקי תפוחי אדמה ברוטב קרמי של שמנת ועגבניות (רוזה) עשיר ביין סמוק (המכונה רוזה אף הוא). ניתן להגיש כמנה בפני עצמה וגם כתוספת למאכלי דגים ופירות ים. הרוטב הנהדר יתאים באופן מושלם גם לרביולי במילוי גבינות.
4 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת ניוקי תפוחי אדמה או בטטה
- 4 עגבניות בשלות
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 ענפי טימין טרי
- 25 גרם חמאה
- חצי כוס יין סמוק (רוזה)
- רבע כפית סוכר
- מלח
- פלפל לבן טחון
אופן ההכנה
- חרצו X בבסיס כל עגבניה וחלטו במים רותחים למשך 3-4 דקות.
- קלפו את העגבניות ורסקו בבלנדר או קצצו לקוביות קטנות.
- המיסו חמאה בסיר, הוסיפו את העגבניות המרוסקות ואת עלי הטימין, ובשלו במשך 10 דקות.
- הוסיפו רבע כפית סוכר ויין, ערבבו והוסיפו שמנת מתוקה. בשלו על אש קטנה כ-6 דקות.
- הוסיפו מלח ופלפל לבן וערבבו.
- הרתיחו מים בסיר גדול עם כפית מלח, ובשלו את הניוקי לפי ההוראות.
- בעזרת כף מחוררת אספו את הניוקי שצפים אל תוך סיר הרוטב, ערבבו את הניוקי עם הרוטב וכבו את האש.
- פזרו מעט פרמז'ן מגורדת מלמעלה והגישו.