קפלצ'ו תרד ברוטב שמנת תרד ומוצרלה

קפלצ'ו תרד ברוטב שמנת תרד ומוצרלה
קפלצ'ו תרד ברוטב שמנת תרד ומוצרלה (צילום: נועם בן אהרון)

מתכון למנה חגיגית ומיוחדת של קפלצ׳ו - טורטליני ענק ממולא בתרד וגבינות ברוטב ירוק מרענן של תרד טרי, שמנת וכדורי גבינת מוצרלה.

3 מנות | רמת קושי בינונית

המרכיבים

  • חבילת קפלצ'ו תרד וריקוטה
  • 300 גרם תרד טרי קצוץ גס
  • 250 מ״ל שמנת מתוקה
  • 2 כפות יין לבן
  • 2 כדורי מוצרלה טריה, חתוכים לחתיכות גסות
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות יין לבן
  • קורט פלפל שחור
  • קורט מלח גס
  • פרמז'ן מגוררת להגשה

אופן ההכנה

  1. חממו שמן זית בסיר, הוסיפו את התרד ואדו תוך כדי בחישה במשך 2 דקות.
  2. הוסיפו 2 כפות יין לבן, מעט פלפל שחור, מעט מלח וערבבו.
  3. הוסיפו את השמנת המתוקה והמוצרלה, ובשלו על אש נמוכה עד לרתיחה, תוך כדי בחישה.
  4. הסירו מהאש ובעזרת בלנדר ידני טחנו את הרוטב החם עד לקבלת רוטב אחיד בצבע ירקרק רענן. (למי שאין בלנדר ידני – אפשר גם במעבד מזון).
  5. בשלו את הקפלצ'ו לפי ההוראות. סננו והעבירו לרוטב. בשלו יחד עוד כדקה.
  6. פזרו פרמז'ן מגוררת והגישו.
בחזרה למתכונים