מתכון למנה חגיגית ומיוחדת של קפלצ׳ו - טורטליני ענק ממולא בתרד וגבינות ברוטב ירוק מרענן של תרד טרי, שמנת וכדורי גבינת מוצרלה.
3 מנות | רמת קושי בינונית
המרכיבים
- חבילת קפלצ'ו תרד וריקוטה
- 300 גרם תרד טרי קצוץ גס
- 250 מ״ל שמנת מתוקה
- 2 כפות יין לבן
- 2 כדורי מוצרלה טריה, חתוכים לחתיכות גסות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות יין לבן
- קורט פלפל שחור
- קורט מלח גס
- פרמז'ן מגוררת להגשה
אופן ההכנה
- חממו שמן זית בסיר, הוסיפו את התרד ואדו תוך כדי בחישה במשך 2 דקות.
- הוסיפו 2 כפות יין לבן, מעט פלפל שחור, מעט מלח וערבבו.
- הוסיפו את השמנת המתוקה והמוצרלה, ובשלו על אש נמוכה עד לרתיחה, תוך כדי בחישה.
- הסירו מהאש ובעזרת בלנדר ידני טחנו את הרוטב החם עד לקבלת רוטב אחיד בצבע ירקרק רענן. (למי שאין בלנדר ידני – אפשר גם במעבד מזון).
- בשלו את הקפלצ'ו לפי ההוראות. סננו והעבירו לרוטב. בשלו יחד עוד כדקה.
- פזרו פרמז'ן מגוררת והגישו.