ניוקי סורנטינו היא אחת המנות המזוהות ביותר עם העיר סורנטו במחוז קמפניה. זוהי מנה מנצחת, עם שילוב טעמים וצבעים איטלקי קלאסי.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת ניוקי
- סלסילת עגבניות שרי אדומות ומתוקות חצויות לחצי
- בצל לבן בינוני חתוך לקוביות
- 6 עלי בזיליקום קצוצים לרצועות
- 2 כדורי מוצרלה טריה חתוכים לקוביות (עדיף מחלב באפלו, אך לא חובה)
- שמן זית
- מלח
- פרמז'ן מגוררת להגשה
אופן ההכנה
- הכינו סיר גדול עם מים לבישול הניוקי עם כפית מלח ובמקביל הכינו את הרוטב:
- חממו שמן זית במחבת גדולה, הוסיפו את הבצל ועלי הבזיליקום ומטגנים קלות. הבזיליקום יעניק לשמן טעם עשיר.
- הוסיפו את עגבניות השרי, וטגנו כחמש דקות עד שהעגבניות מגירות מיץ ומתבשלות.
- בשלו את הניוקי: הכניסו לסיר עם המים הרותחים על אש גבוהה, בחשו והמתינו עד שהניוקי צפים. כאשר הניוקי צפים, סננו אותם ממהמים והוסיפו למחבת הגדולה עם הרוטב.
- הוסיפו לרוטב כף ממי הבישול של הניוקי.
- הוסיפו את קוביות המוצרלה ומעט מלח.
- ערבבו קלות, פזרו מעט פרמז'ן, והגישו.