רביולי ריקוטה בשמנת וגבינה כחולה

רביולי ריקוטה בשמנת וגבינה כחולה
רביולי ריקוטה בשמנת וגבינה כחולה (צילום: מורן שמבר)

מתכון חגיגי בקלי קלות: רביולי במילוי גבינת ריקוטה עדינה, ברוטב מלטף של שמנת מתוקה עם גבינה כחולה חריפה וצנוברים פריכים היוצרים שילוב של ניגודים משלימים. מתאים לאירוח בחג שבועות וסתם ביום חול. המתכון פורסם בבלוג האוכל של MORANA בליווי הסברים נוספים ותמונות נהדרות מכל שלבי ההכנה. תודה למורן!

3 מנות | קל להכנה

המרכיבים

  • חבילת רביולי ריקוטה
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 2 כפות פרמז'ן מגוררת
  • 2 כפות יין לבן יבש
  • קורט פלפל לבן
  • קורט מלח
  • 100 גרם גבינה כחולה (רוקפור, גורגונזולה וכדומה) מפוררת ביד לפירורים
  • 2-3 כפות צנוברים

אופן ההכנה

  1. קלו את הצנוברים: הניחו את הצנוברים במחבת נקיה ויבשה על אש בינונית. קלו במשך כדקה – שתיים תוך כדי טלטול של המחבת מדי פעם. הצנוברים צריכים לקבל גוון שחום בהיר. יש לשמור שלא ישרפו.
  2. בסיר או מחבת עמוקה - מביאים את השמנת לידי רתיחה.
  3. הוסיפו פרמז'ן מגורר ומערבבים.
  4. הוסיפו יין לבן, מלח ופלפל, ערבבו והסירו מהאש.
  5. בשלו את הרביולי במים רותחים על פי ההוראות. סננו והעבירו אל הרוטב. מבשלים יחד עוד כדקה כדי שהרביולי יספגו קצת מהרוטב.
  6. פזרו מעל גבינה כחולה וצנוברים והגישו מיד.

לבלוג של מורן שמבר

בחזרה למתכונים