רביולי ריקוטה ברוטב ים תיכוני

רוטב עשיר בניחוחות ים תיכוניים, שיתנו לכם הרגשה של איטליה. השפית סילביה ברקי ומשה בראל מבשלים יחדיו רביולי ריקוטה בעגבניות, זיתים, צלפים והרבה עשבי תיבול.

4 מנות | קל להכנה

המרכיבים

• חבילת רביולי ריקוטה
• עגבניות שרי
• זיתים שחורים
• צלפים
• צנוברים
• בזיליקום
• אורגנו
• נענע
• צ׳ילי כתוש או פלפל חריף
• שום
• שמן זית
• מלח
• פלפל
• רוטב פסטו לקישוט

אופן ההכנה

1. פרסו שום לחתיכות גדולות וטגנו בשמן זית.
2. הוסיפו מעט צ׳ילי כתוש.
3. הוסיפו עגבניות שרי חתוכות והקפיצו הכל יחד.
4. הוסיפו עלי אורגנו, זיתים שחורים חתוכים וצלפים.
5. הוסיפו קמצוץ מלח.
6. פזרו עלי בזיליקום והורידו מהאש.
7. בשלו את הרביולי במים רותחים.
8. הקפיצו צנוברים במחבת עם שמן זית, הוסיפו מעט מלח ופלפל.
9. הוסיפו פנימה את הרביולי ופזרו מעל עשבי תיבול.
10. הוסיפו כף מים מהפסטה וערבבו הכל יחד במהירות ובזהירות.
11. הוסיפו מעט עלי נענע מעל.
12. להגשה: מרחו על הצלחת פס רוטב פסטו.
13. סדרו עליו את הרביולי ועליו צקו את הרוטב.
14. גררו מעל מעט פקורינו. שימו לב לא להוסיף יותר מדי גבינה, כדי שלא תאפיל על טעמו של הרביולי.
15. קשטו בעלה נענע, צלפים ובצל סגול.