רביולי מגיע במגוון רחב של מילויים, שלכל אחד מהם מתאים רוטב שונה. למתכון הזה, יתאימו רוב סוגי הרביולי הממולאים בגבינות. במתכון זה השילוב בין עשבי התיבול והשמנת יוצרים רוטב מעניין ומושלם לאירוח חלבי.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת רביולי ריקוטה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
- 50 גרם גבינת פרמז'ן או קשקבל מגוררת
- גבעולים מחצי חבילת עירית - קצוצים דק (משאירים מעט בצד - לקישוט)
- 6 עלי בזיליקום קרועים ביד
- שני עלי מרווה
- שן שום אחת מעוכה בכף או בסכין
- מלח
- פלפל
- רבע כפית סוכר
אופן ההכנה
- הרתיחו בסיר על אש נמוכה את השמנת המתוקה, הוסיפו את הגבינה, השום, והתבלינים תוך כדי בחישה במטרפה, עד שהגבינה נמסה ומתקבל מרקם אחיד. חשוב לשמור על אש נמוכה על מנת שהשמנת לא תשרף.
- בשלו את הרביולי לפי הוראות היצרן בסיר גדול עם מים רותחים וכפית מלח.
- סננו והעבירו לסיר עם הרוטב ובשלו ביחד עוד דקה.
- הסירו מהאש וקשטו בעלי בזיליקום קצוצים וגבינת פרמז׳ן.
טיפ לאירוח
ניתן להכין את המנה מראש ולחמם בתנור כאשר האורחים מגיעים: בשלו מראש (בבוקר או יום לפני) את הרביולי במשך מחצית מזמן הבישול המקורי. ערבבו עם הרוטב וצקו לתבנית הגשה חסינת חום. כסו בנייר כסף ושמרו במקרר. לפני ההגשה, הניחו 2 קוביות חמאה מעל הרביולי והכניסו לתנור שחומם ל-180 מעלות לכ-20 דקות.