רדיאטורה עגבניות ופטה עיזים

רדיאטורה עגבניות ופטה עיזים
רדיאטורה עגבניות ופטה עיזים (צילום: דניאל שכטר לרגבה)

השילוב בין העגבניות הצלויות קלות לגבינת הפטה הופך את מנת הרדיאטורה למושלמת. נסו ותהנו.

3 מנות | קל להכנה

המרכיבים

  • 1 חבילת פסטה רדיאטורה (ניתן להשתמש גם בפסטה קצרה אחרת)
  • 6 שיני שום פרוסות דק דק
  • 8 כפות שמן זית
  • 20 עגבניות שרי חצויות לאורך
  • 1 ענף טימין
  • 50 גרם חמאה
  • 100 גרם גבינת פטה עיזים
  • חופן גדול של עלי בזיליקום
  • מלח ופלפל
  • קורט צ׳ילי גרוס יבש

אופן ההכנה

  1. על תבנית עם נייר אפייה הניחו את עגבניות השרי החצויות כשחלקן העגול כלפי מטה ופניהן כלפי מעלה.
  2. מעל כל עגבנייה הניחו פרוסת שום אחת ועלה טימין.
  3. תבלו במלח ופלפל, פזרו מעל 4 כפות שמן זית ואפו בחום של 160 מעלות למשך כ־25 דקות. העגבניות צריכות להיצלות מעט ולקבל קצת צבע.
  4. הרתיחו סיר עם מים ומעט מלח ובשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן. בתום הבישול סננו, קררו במי קרח, סננו שוב והניחו בצד.
  5. במחבת רחבה חממו 4 כפות שמן זית ואת החמאה וטגנו קלות את חלק משיני השום הפרוסות ואת הצ׳ילי הגרוס.
  6. הוסיפו את הפסטה ואת העגבניות הצלויות, הקפיצו קצת יחד, כבו את האש, הוסיפו את הבזיליקום ותבלו במלח ופלפל.
  7. לאחר שהפסטה מוכנה, רגע לפני ההגשה פוררו אל תוכה מחצית מגבינת הפטה, ואת המחצית השניה מעל הצלחת.

המתכון התפרסם בספר ״מהשדה לצלחת״, ספר הבישול של רגבה, המביא את סיפורה של התוצרת המקומית ומספק הצצה לעולם שנותר לרובנו סמוי מהעין, אל מלאכת הייצור שמתרחשת בחממה, במפעל או בבית המלאכה. באדיבות חברת רגבה ורשת אספרסו בר.

בחזרה למתכונים