רדיאטורה פרימוורה

רדיאטורה פרימוורה
רדיאטורה פרימוורה

המילה פרימוורה באיטלקית פירושה "אביב". זוהי מנת פסטה אביבית על בסיס שמן זית וירקות העונה. לרוטב ניתן להוסיף כל ירק - לפי טעמכם האישי או לפי מה שנמצא במקרר.

3 מנות | קל להכנה

המרכיבים

  • חבילת רדיאטורה טריה (או פסטה קצרה אחרת)
  • זוקיני ירוק חתוך לטבעות
  • פלפל אדום חתוך לקוביות ענקיות
  • גזר קלוף וחתוך לטבעות
  • חצי גבעול כרישה חתוך לטבעות
  • 6 פטריות חתוכות לרבעים
  • 6-7 עגבניות שרי חצויות
  • 4 שיני שום פרוסות או מעוכות
  • כף רוטב פסטו טרי או 5 עלי בזיליקום קצוצים
  • עלים מענף רוזמרין אחד
  • שמן זית
  • רבע כפית מלח גס
  • מעט פלפל שחור גרוס
  • ניתן להוסיף כל ירק עונתי: חצילים, פרחי כרובית, שעועית ירוקה וכדומה.

אופן ההכנה

  1. בסיר רחב, חממו על אש גבוהה חמש כפות שמן זית עם שום.
  2. כאשר השום מתחיל להזהיב - הוסיפו כרישה ופלפל אדום ותנו להם להחרך מעט, הוסיפו את שאר הירקות והקפיצו קלות.
  3. הוסיפו פסטו / עלי בזיליקום ורוזמרין ומלח ופלפל ערבבו והסירו מהאש.
  4. בשלו את הרדיאטורה לפי ההוראות. סננו היטב והעבירו לסיר הרוטב, ערבבו מעל אש גבוהה, פזרו מעט פרמז'ן מגוררת והגישו.
בחזרה למתכונים