סלט פסטה עם רוטב יוגורט וחצילים קלויים

סלט פסטה עם רוטב יוגורט וחצילים קלויים
סלט פסטה עם רוטב יוגורט וחצילים קלויים (צילום: ירון ברנר)

אחרי החגים הגיעו ולכולם מתחשק לחזור לאכול משהו קל, עונת חצילי הבאלדי הטעימים הגיעה וכדאי להשתמש בהם לרטבי פסטה שונים. הפעם, בחרנו לשדך להם פסטה קצרה ובשרנית הנקראת קזרצ'י (המוכרת גם בשם "חונקי כמרים"), ולהכין סלט פסטה וחצילים עם רוטב יוגורט עדין וטעים.


3 מנות | קל להכנה

המרכיבים

  • חבילת קזרצ'י (או פסטה קצרה אחרת)
  • 1 חציל בלאדי בינוני, חתוך לקוביות
  • 6 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • 1 כפית סוכר שטוחה
  • 2 שיני שום טריות כתושות
  • צרור כוסברה קצוצה
  • 1/2 1 גביעי יוגורט 4% שומן

אופן ההכנה

  1. החצילים: ערבבו את קוביות החצילים בקערה יחד עם 4 כפות שמן זית, סוכר ומעט מלח. רפדו תבנית בנייר אפייה, ושטחו את החצילים בשכבה אחת. קלו את החצילים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות עד להשחמה.
  2. הרוטב: ערבבו היטב בקערה יוגורט עם שום כתוש, כוסברה קצוצה, 2 כפות שמן זית ומעט מלח.
  3. בשלו את הפסטה: כשהפסטה מיועדת לסלט ולא להגשה עם רוטב חם, יש לבשל אותה במים רותחים לא יותר משתי דקות (לפסטה טריה), לסנן אותה ומיד להעבירה למי קרח לצינון. כשהיא קרה, סננו אותה היטב מעודפי המים, הוסיפו שתי כפות שמן זית וערבבו כדי שלא תידבק.
  4. ערבבו את כל מרכיבי הסלט ומגישים.

מתכון זה פורסם ב-ynet אוכל.

בחזרה למתכונים