מתכון לסלט חגיגי ועשיר שטעמו רק משביח עם הזמן. לסלט זה בחרנו בפסטה בצורת רדיאטורה, בעלת החריצים. סלט זה מתאים להכנה מוקדמת, הפסטה תספוג את טעמי המרכיבים וטעם הסלט יתחדד.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת רדיאטורה
- 3 פלפלים אדומים
- חצי פלפל אדום חריף טרי פרוס לפרוסות
- קופסת טונה בשמן זית (לא זורקים את השמן - נשתמש בו לתיבול הסלט)
- כפית צלפים
- צרור פטרוזיליה קצוץ
- 2 כפות לימון כבוש
- מלח
- שמן זית
אופן ההכנה
- קלו פלפלים אדומים: הניחו את הפלפלים בתבנית מרופדת נייר אפייה. חממו תנור לחום של 250 מעלות, קלו את הפלפלים במשך כשעה עד שקליפתן חרוכה. הוציאו את הפלפלים מהתנור ומעבירים לשקית ניילון בעודם חמים. קושרים היטב את השקית ומצננים. לאחר שהפלפלים יצטננו ניתן להסיר את קליפתם בקלות ולהרחיק את הגרעינים.
- קצצו את הפלפלים הקלויים לחתיכות גסות בעזרת סכין.
- בשלו וצננו הפסטה: מבשלים את הפסטה הטריה לפי במשך דקה וחצי בלבד. (במידה ומשתמשים בפסטה יבשה בשלו לפי הוראות היצרן - פחות דקה) סננו את הפסטה והעבירו אותה לקערת מים קרים לצינון. לאחר הסינון הנוסף מהמים הקרים, הוסיפו מעט שמן זית וערבבו כדי שהפסטה לא תידבק.
- ערבבו יחד את כל יתר מרכיבי הסלט - הוסיפו גם את שמן הזית מקופסת הטונה - שספג בעצמו את טעמי הדג.
- הניחו לסלט לעמוד כחצי שעה על מנת לחדד את הטעמים שלו והגישו.
המתכון פורסם לראשונה באתר ynet.