מתכון לסלט פסטה עם חזה עוף צלוי, בטטות ועגבניות שרי בתנור, בצל ירוק עוקצני ומרענן, ברוטב ויניגרט חרדל ודבש. לסלט זה בחרנו בפסטה מסוג לזנייטה - פסטה קצרה וגלית, שקיבלה את שמה בשל הדמיון לקצוות הלזניה, שהופכים גליים לאחר האפיה בתנור.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת לזנייטה או פסטה קצרה אחרת
- חזה עוף ("שניצל" אחד) פרוס לפרוסות
- בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות
- 1/2 סלסלת עגבניות שרי
- 4 ענפי תימין
- 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- חרדל גרגירים
- דבש
- מלח
- פלפל שחור
- שמן זית
- לרוטב:
- 3 כפות דבש
- כף חרדל גרגירים
- 1/4 כוס מיץ לימון
- פלפל שחור
- 1/2 כוס שמן זית
- שן שום כתושה
- כפית מלח
אופן ההכנה
- העגבניות והבטטות: חממו תנור ל-220 מעלות. בקערה ערבבו את קוביות הבטטה, העגבניות, ענפי התימין, 3 כפות שמן זית, מעט מלח ופלפל. שטחו בתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בתנור במשך שעה עד שהבטטות רכות ומושחמות.
- העוף: ערבבו 2 כפיות דבש עם כפית חרדל ומרחו בהן את פרוסות העוף. חממו היטב מחבת ובה 3 כפות שמן זית, הוסיפו את העוף וצלו היטב משני הצדדים עד להשחמה.
- הרוטב: ערבבו יחד את כל רכיבי הרוטב.
- בשלו את הפסטה על פי ההוראות.
- ערבבו את הפסטה עם הבטטות, העגבניות, בצל ירוק והרוטב. הוסיפו מעל את העוף והגישו.