מתכון: פאקרי עגבניות שרי ושימורי דג מקרל
שיתוף
מנה של חופשת קיץ בחוף אמלפי שבדרום איטליה
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- שתי חבילות פסטה פאקרי של פסטה דלה קזה
- צנצנת מקרל משומר - ניתן לרכוש בכל מעדניה שווה
- חצי סלסילה עגבניות שרי - חצויות לחצי
- שמן זית
- קורט מלח
- צנצנת צלפים במי מלח
- מעט פטרוזילה קצוצה
הוראות הכנה
-
- מרתיחים מים עם כפית מלח לבישול הפסטה בסיר גדול
- מסננים את המקרל המשומר מן השמן ומניחים בצד
- מחממים במחבת 5 כפות שמן זית ומטגנים את העגבניות עד לחריכה קלה.
- . מוסיפים שתי כפות צלפים מסוננים ומטגנים יחד עוד כשתי דקות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, וארבע כפות מים מסיר הפסטה ומנמיכים את האש
- מבשלים את הפסטה בסיר המים במשך 3 דקות
- מסננים את הפסטה ממי הבישול ומעבירים אל המחבת עם הרוטב ומגבירים את האש
- מוסיפים את המקרל אל המחבת ומקפיצים יחד כדקה עד שהפסטה עטופה כולה ברוטב.
- מעבירים לצלחת הגשה אלגנטית ומגישים
בתאבון