שיטוט בסמטאות בארי, הפגיש את שאול בן אדרת ומשה בראל בנשות הפסטה הטריה, מפגש שסופו במתכון מסורתי ופשוט להכנה, שגם ילדים יאהבו.
2 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- פסטה אורקייטה (או כל פסטה קצרה אחרת)
- עגבניות שרי קטנות חצויות
- בצל בינוני קצוץ
- שמן זית כתית מעולה
- פלפל שחור טחון
- מלח
- מעט פטרוזיליה קצוצה או בזיליקום קצוץ
- גבינת פרמז׳ן מגוררת להגשה
אופן ההכנה
- הרתיחו סיר מים עם כפית מלח.
- בינתים עד שהמים רותחים: חממו שמן זית במחבת עמוקה, הוסיפו בצל, עגבניות שרי חצויות, מלח ופלפל לפי הטעם, ופטרוזיליה קצוצה וטגנו על אש בינונית עד שהעבניות מתחילות להשחים ולהגיר נוזלים.
- אם מי הבישול של הפסטה עדיין לא רתחו - הסירו מהאש והניחו בצד.
- בשלו את הפסטה: הוסיפו את הפסטה הטרייה למים הרותחים, לפי ההוראות.
- החזירו את המחבת אל האש, הוסיפו עוד קצת שמן זית, ואת הפסטה מהסיר.
- ערבבו בעזרת כף מחוררת.
- גררו גבינת פרמיז׳ן למעלה והגישו.