לזניה קלאסית עם טוויסט

המרכיבים

• ללזניה: חבילת דפי לזניה טריים
• רוטב עגבניות
• 5-6 כדורי מוצרלה טריה
• 250 גרם מוצרלה מגורדת
• לרוטב בשמל: 300 גרם חמאה
• 300 גרם קמח
• 3 ליטר חלב
• 15 גרם אגוז מוסקט
• 15 גרם מלח

אופן ההכנה

1. הכינו את רוטב הבשמל: המיסו את החמאה בסיר, הוסיפו את הקמח ו״טגנו״ אותו היטב תוך כדי ערבוב במטרפה או כף עץ למניעת גושים.
2. על אש נמוכה הוסיפו את החלב לאט לאט תוך כדי ערבול והמשיכו לבשל.
3. חשוב לערבב כל הזמן כדי שלא ייוצרו גושים. מבשלים עד שהרוטב מתחיל לבעבע ולהסמיך והסירו מהאש.
4. הכינו את הלזניה: מרחו רוטב עגבניות בתחתית תבנית בגודל 20X30 ס"מ. ניתן להשתמש בעגבניות שבושלו בשמן זית, מלח ופלפל ונטחנו - או ברוטב עגבניות מוכן.
5. הניחו מעל העגבניות עלי לזניה טריים וכסו את כל התחתית.
6. מרחו מעל עוד מרוטב העגבניות, שכבה של הבשמל ומוצרלה מגורדת.
7. בשכבה הבאה אפשר לגוון עם כדורי מוצרלה פרוסים. כך להמשיך ולהרכיב את הלזניה עד הסוף.
8. סגרו את הלזניה בשכבה של דפי לזניה, בשמל וכדורי מוצרלה עם נגיעות של רוטב עגבניות.
9. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות.