רביולי גבינת עיזים בפלפל קלוי, שמנת ומרווה

המרכיבים

• חבילת רביולי גבינת עיזים
• 2 פלפלים גדולים
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 250 מ״ל שמנת מתוקה
• 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כפות יין לבן יבש
• 6 עלי מרווה טריה (או בזיליקום)
• מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

1. קלו את הפלפלים: חממו תנור לחום גבוה מאוד (250 מעלות). רפדו תבנית בנייר אפייה. הניחו את הפלפלים בתבנית ואפו כשעה עד שהם שרופים היטב. העבירו לשקית ניילון וסגרו אותה. המתינו כשעתיים. האידוי בשקית יגרום לקליפה להיפרד בקלות מהבשר של הפלפל. אפשר להכין את הפלפלים גם יומיים לפני, לכסות בשמן זית ולשמור במקרר.
2. חתכו את הפלפלים לרצועות.
3. הכינו את הרוטב: חממו את שמן הזית במחבת. הוסיפו את השום, המרווה ורצועות הפלפלים וטגנו כחצי דקה. הוסיפו את השמנת, היין והפרמזן. ערבבו היטב. הוסיפו מלח ופלפל ומסירים מהאש.
4. בשלו את הרביולי בסיר גדול עם מים רותחים ומעט מלח כחמש דקות. סננו והעבירו לרוטב. בשלו יחד עוד כדקה והגישו.