רביולי גבינת עיזים ברוטב פטריות, כרישה ויין

רביולי גבינת עיזים ברוטב פטריות, כרישה ויין
רביולי גבינת עיזים ברוטב פטריות, כרישה ויין

רביולי ממולא גבינות עיזים, מוגש עם פטריות בשרניות וכרישה ארומטית המבוסמות ביין לבן. מנה חגיגית לכל יום בשבוע.

3 מנות | קל להכנה

המרכיבים

  • חבילת רביולי גבינת עיזים
  • כרישה שלמה בינונית - חתוכה לטבעות דקות
  • חצי סלסלת פטריות שמפיניון - חתוכות לרבעים
  • 2 פטריות פורטובלו חתוכות לרצועות
  • מומלץ להוסיף גם סוגי פטריות נוספים
  • 2 כפות שמן זית
  • חצי כוס יין לבן (יבש או חצי יבש)
  • שני ענפי טימין טרי
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • פרמז'ן מגוררת
  • עירית קצוצה לקישוט

אופן ההכנה

  1. המיסו במחבת שמן זית וחמאה.
  2. טגנו בלהבה בינונית את הכרישה עד לשקיפות.
  3. הגבירו את האש והוסיפו את הפטריות והטימין.
  4. לאחר שהפטריות השחימו, הוסיפו יין לבן והמשיכו לבשל עד שמצטמצם ומסמיך מעט.
  5. הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
  6. בסיר נפרד: בשלו את הרביולי במים רותחים עם כפית מלח לפי הוראות היצרן.
  7. סננו והעבירו אל הרוטב. בשלו יחד עוד כדקה.
  8. קשטו בשבבי פרמז'ן מגורדת ועירית קצוצה והגישו.
בחזרה למתכונים