מנה צפון איטלקית יוקרתית מחומרי גלם יחודיים לאיזור סן פלגרינו. את המנה הכין לנו השף פיירלואיג׳י מילזי של מסעדת מלון il Bigio, שהסכים לחלוק איתנו (ואיתך) את המתכון.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת טליאטלה טרי
- 250 גרם שמנת מתוקה
- חצי כוס חלב
- 100 גרם גבינת עיזים חריפה מפוררת לגושים קטנים. אפשר להשתמש בגורגונזולה או ברוקפור במקום
- פלפל שחור טחון
- פטריית כמהין טריה
- מעט פרמז'ן להגשה
- פרח של מרווה להוסיף ניחוח וארומה לכל אחת מהמנות
אופן ההכנה
- חממו בסיר את השמנת המתוקה יחד עם החלב.
- הוסיפו את הגבינה וערבבו עד שהיא נמסה בתוך השמנת.
- בשלו את הפסטה במים רותחים במים, סננו והעבירו לסיר עם הרוטב, הקפיצו יחד עוד כדקה, פזרו מעט פלפל שחור ופרמז'ן מעל, פרסו מפטריית הכמהין באמצעות קולפן, הניחו פרח מרווה ו-הגישו!