טליאטלה גבינת עיזים וכמהין

מנה צפון איטלקית יוקרתית מחומרי גלם יחודיים לאיזור סן פלגרינו. את המנה הכין לנו השף פיירלואיג׳י מילזי של מסעדת מלון il Bigio, שהסכים לחלוק איתנו (ואיתך) את המתכון.

3 מנות | קל להכנה

המרכיבים

  • חבילת טליאטלה טרי
  • 250 גרם שמנת מתוקה
  • חצי כוס חלב
  • 100 גרם גבינת עיזים חריפה מפוררת לגושים קטנים. אפשר להשתמש בגורגונזולה או ברוקפור במקום
  • פלפל שחור טחון
  • פטריית כמהין טריה
  • מעט פרמז'ן להגשה
  • פרח של מרווה להוסיף ניחוח וארומה לכל אחת מהמנות

אופן ההכנה

  1. חממו בסיר את השמנת המתוקה יחד עם החלב.
  2. הוסיפו את הגבינה וערבבו עד שהיא נמסה בתוך השמנת.
  3. בשלו את הפסטה במים רותחים במים, סננו והעבירו לסיר עם הרוטב, הקפיצו יחד עוד כדקה, פזרו מעט פלפל שחור ופרמז'ן מעל, פרסו מפטריית הכמהין באמצעות קולפן, הניחו פרח מרווה ו-הגישו!
בחזרה למתכונים