ניוקי תפוחי אדמה בשמנת, רוקפור ואגוזים

ניוקי ברוטב רוקפור ואגוזים
ניוקי ברוטב רוקפור ואגוזים (צילום: נועם בן אהרון)

ניוקי תפוחי אדמה נימוח בפה ברוטב עשיר של שמנת, רוקפור ואגוזי מלך כמו בצפון איטליה. מנה קלאסית מנצחת.

3 מנות | קל להכנה

המרכיבים

  • חבילת ניוקי
  • 100 גרם גבינת גורגונזולה או רוקפור – מפוררת לחתיכות
  • כף ברנדי או 2 כפות יין לבן
  • רבע כפית סוכר
  • 100 גרם אגוזי מלך קלופים (אם האגוזים גדולים אפשר לשבור בידיים).

אופן ההכנה

  1. קלו את האגוזים: הניחו את האגוזים במחבת נקייה וקרה, הדליקו את האש וקלו את האגוזים כשתי דקות, תוך כדי טלטול של המחבת (כדי שלא ישרפו), עד להפצת ריח קלוי. הסירו מהאש וצננו.
  2. בסיר – הביאו לידי רתיחה את השמנת המתוקה, הוסיפו כף ברנדי, סוכר וגבינת רוקפור.
  3. בשלו על אש נמוכה תוך כדי בחישה עד שהגבינה נמסה כולה בתוך השמנת.
  4. בשלו את הניוקי לפי ההוראות. ערבבו עם כף עץ ותוך כחצי דקה הניוקי המוכנים מתחילים לצוף – הוציאו את הצפים מן המים בעזרת כף מחוררת היישר לסיר הרוטב.
  5. בשלו יחד עם הרוטב על אש גבוהה עוד כחצי דקה - דקה.
  6. פזרו אגוזי מלך קלויים מעל והגישו.
בחזרה למתכונים