ניוקי תפוחי אדמה נימוח בפה ברוטב עשיר של שמנת, רוקפור ואגוזי מלך כמו בצפון איטליה. מנה קלאסית מנצחת.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת ניוקי
- 100 גרם גבינת גורגונזולה או רוקפור – מפוררת לחתיכות
- כף ברנדי או 2 כפות יין לבן
- רבע כפית סוכר
- 100 גרם אגוזי מלך קלופים (אם האגוזים גדולים אפשר לשבור בידיים).
אופן ההכנה
- קלו את האגוזים: הניחו את האגוזים במחבת נקייה וקרה, הדליקו את האש וקלו את האגוזים כשתי דקות, תוך כדי טלטול של המחבת (כדי שלא ישרפו), עד להפצת ריח קלוי. הסירו מהאש וצננו.
- בסיר – הביאו לידי רתיחה את השמנת המתוקה, הוסיפו כף ברנדי, סוכר וגבינת רוקפור.
- בשלו על אש נמוכה תוך כדי בחישה עד שהגבינה נמסה כולה בתוך השמנת.
- בשלו את הניוקי לפי ההוראות. ערבבו עם כף עץ ותוך כחצי דקה הניוקי המוכנים מתחילים לצוף – הוציאו את הצפים מן המים בעזרת כף מחוררת היישר לסיר הרוטב.
- בשלו יחד עם הרוטב על אש גבוהה עוד כחצי דקה - דקה.
- פזרו אגוזי מלך קלויים מעל והגישו.