ניוקי בחמאה, ערמונים ואספרגוס

אספרגוס
אספרגוס (צילום: Christine Siracusa on Unsplash)

מתכון למנה מרשימה וטעימה, קלה להכנה ומתאימה במיוחד לאירוח. הניוקי נעטפים ברוטב החמאה הקטיפתי, והשילוב בין האספרגוס הפריך והערמונים הנימוחים יוצר בפה קשת טעמים ומרקמים מפתיעה.

3 מנות | קל להכנה

המרכיבים

  • חבילת ניוקי תפו"א
  • חצי כוס מים
  • 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • חצי צרור אספרגוס דקים
  • 150 גרם ערמונים קלופים בוואקום – חתוכים לחתיכות גסות
  • מלח גס
  • פלפל לבן
  • שבבי פרמז'ן

אופן ההכנה

  1. הסירו את החלק התחתון של גבעולי האספרגוס (כ-2 ס"מ), וחלטו את הגבעולים במים רותחים למשך דקה. סננו והעבירו לקערה עם מים קרים מאד עד לצינון מלא. סננו וקצצו לחתיכות בנות כ-2 ס"מ.
  2. הרתיחו במחבת עמוקה חצי כוס מים, כבו את האש והוסיפו את קוביות החמאה תוך בחישה נמרצת במטרפה על מנת לקבל מרקם קטיפתי אחיד. הוסיפו ערמונים, אספרגוס, מלח ופלפל.
  3. בשלו את הניוקי בסיר גדול עם מים רותחים עם כפית מלח, עד שהם צפים על פני המים.
  4. סננו והעבירו למחבת עם הרוטב למשך כחצי דקה נוספת.
  5. פזרו שבבי פרמז'ן והגישו מיד.
  6. אם יש, ניתן להזליף מספר טיפות שמן כמהין מלמעלה להעשרת הטעם.
בחזרה למתכונים