מתכון למנה מרשימה וטעימה, קלה להכנה ומתאימה במיוחד לאירוח. הניוקי נעטפים ברוטב החמאה הקטיפתי, והשילוב בין האספרגוס הפריך והערמונים הנימוחים יוצר בפה קשת טעמים ומרקמים מפתיעה.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת ניוקי תפו"א
- חצי כוס מים
- 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- חצי צרור אספרגוס דקים
- 150 גרם ערמונים קלופים בוואקום – חתוכים לחתיכות גסות
- מלח גס
- פלפל לבן
- שבבי פרמז'ן
אופן ההכנה
- הסירו את החלק התחתון של גבעולי האספרגוס (כ-2 ס"מ), וחלטו את הגבעולים במים רותחים למשך דקה. סננו והעבירו לקערה עם מים קרים מאד עד לצינון מלא. סננו וקצצו לחתיכות בנות כ-2 ס"מ.
- הרתיחו במחבת עמוקה חצי כוס מים, כבו את האש והוסיפו את קוביות החמאה תוך בחישה נמרצת במטרפה על מנת לקבל מרקם קטיפתי אחיד. הוסיפו ערמונים, אספרגוס, מלח ופלפל.
- בשלו את הניוקי בסיר גדול עם מים רותחים עם כפית מלח, עד שהם צפים על פני המים.
- סננו והעבירו למחבת עם הרוטב למשך כחצי דקה נוספת.
- פזרו שבבי פרמז'ן והגישו מיד.
- אם יש, ניתן להזליף מספר טיפות שמן כמהין מלמעלה להעשרת הטעם.