פטוצ׳יני ברוטב עגבניות, בזיליקום ומסקרפונה

המרכיבים

• חבילת פטוצ׳יני או פסטה ארוכה ורחבה אחרת
• 5 עגבניות טריות אדומות
• 10 עלי בזיליקום קצוצים דק
• 200 גרם גבינת מסקרפונה טריה
• 6 כפות שמן זית
• מלח גס

אופן ההכנה

1. קלפו את העגבניות: הרתיחו מים בסיר וכבו את האש. באמצעות סכין חדה הסירו מכל עגבניה את הליבה שלה, וסמנו איקס גדול על כל עגבניה. הכניסו את העגבניות למים הרותחים לחליטה בת שתי דקות, לאחר מכן קצוות קליפת העגבניה תתקלפנה בקלות וניתן להמשיך ולהסיר את הקליפה בעזרת הידיים בלבד.
2. רסקו את העגבניות הקלופות במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
3. בשלו את הפסטה לפי ההוראות, סננו אותה והגישו ישר לצלחות.
4. על כל צלחת הניחו: מנת פסטה, מעליה 3 כפות של עגבניות מרוסקות, מעליהן מעט בזיליקום קצוץ, 2 כפות שמן זית וקמצוץ מלח גס.
5. מומלץ לערבב לפני האכילה.