רביולי שוקולטה

המרכיבים

• חבילת דפי פסטה טריה
• גביע שמנת מתוקה
• שתי חפיסות שוקולד חתוכות לקוביות. אנחנו אוהבים להשתמש בשוקולד מריר, אבל ניתן לגוון גם עם חלב או לבן
• חפיסת שוקולד מריר נוספת בשביל הרוטב
• שמן קנולה לטיגון
• ביצה אחת
• 25 גרם חמאה
• 2 כפות ברנדי או כל ליקר אחר בטעם אהוב
• ואפשר גם: פירות טריים

אופן ההכנה

1. הברישו את עלי הפסטה בביצה.
2. הניחו על כל עלה פסטה 2 קוביות שוקולד ברווחים שווים, כדי שיהיה לכם קל להדביק את קצוות הרביולי.
3. קפלו כל רצועת פסטה כך שתכסה את קוביות השוקולד, ובעזרת גלגל חיתוך לפיצה חתכו בין קוביות השוקולד באופן שווה ליצירת הרביולי.
4. הדקו היטב את הבצק סביב קוביות השוקולד והוציאו את כל בועות האויר. שמרו על תבנית עם נייר אפיה עד לטיגון.
5. הכינו את הרוטב: בשלו על אש בינונית את השמנת המתוקה והשוקולד וערבבו במרץ תוך כדי עד להמסה מוחלטת של השוקולד וקבלת רוטב חלק ואחיד. הוסיפו שתי כפות ברנדי וטרפו היטב. כבו את האש.
6. שפכו שמן עמוק למחבת או סיר, והוסיפו את החמאה בשביל הטעם.
7. לפני הנחת הרביולי בשמן העמוק, ודאו שכל רביול סגור היטב, כדי שהשוקולד המותך בתוכו לא יברח החוצה.
8. כשהרביולי מתחילים להתנפח ולהשחים, הפכו אותם בעזרת כף מחוררת לצד השני לעוד 10-20 שניות (תלוי בגובה האש). כאשר הרביולי שחומים, הוציאו בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר לספיגת עודפי השמן.
9. בצלחת עמוקה מזגו מרוטב השוקולד והשמנת.
10. פזרו אבקת סוכר על הרביולי שבצד, והניחו אותו בעדינות ברוטב השוקולד.
11. ניתן להגיש את המנה עם פירות טריים.