פטוצ'יני עם נתחי עוף ואפונה רעננה. מתכון זריז לאמצע השבוע מרכיבים שתמיד יש בבית. המתכון פורסם לראשונה בבלוג האוכל שמנמנ.ים, על ידי טמיר כהן.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת פטוצ'יני או פסטה ארוכה אחרת
- חזה עוף נקי וחתוך לרצועות
- שלוש שיני שום כתושות
- כוס וחצי אפונה
- חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
- חצי צרור עירית קצוצה
- פלפל שחור טחון או גרוס
- קורט מלח גס
- שמן זית
- גבינת פרמז׳ן
אופן ההכנה
- תבלו את העוף בפלפל שחור משני צידיו.
- חממו במחבת כחצי ס"מ גובה שמן זית. הוסיפו את העוף וצורבים מכל הצדדים היטב. כדאי לוודא שהשמן חם היטב, יש לצרוב בכל פעם שכבה אחת של עוף ולא יותר על מנת שהמחבת לא תתקרר.
- הוציאו את העוף החוצה לצלחת.
- הכניסו למחבת 3 שיני שום כתושות ואפונה. בשלו מעט את האפונה והשום, 1-2 דקות תוך כדי ערבול בכף עץ. על האפונה להשאר ירוקה ורעננה.
- החזירו את העוף למחבת, הוסיפו קצת מלח ופלפל, ערבבו קלות וכבו את האש.
- בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- הדליקו את האש של הרוטב, סננו את הפסטה מהמים ומעבירים אל הרוטב, הוסיפו פטרוזילה ועירית קצוצות, 2 כפות שמן זית טרי וקורט מלח גס וערבבו בעדינות.
- פזרו מעל קצת פרמז'ן מגוררת (אופציונאלי).
- הגישו עם לחם לבן טרי שיהיה בסוף במה לנגב את שאריות הרוטב.