קנלוני אפויים בתנור במילוי של תרד טרי, ריקוטה נימוחה ופרמז'ן ארומטי. מתכון איטלקי קלאסי.
3 מנות | מורכב להכנה
המרכיבים
- 450 גרם דפי פסטה טריה
- ביצה
למילוי - 200 גרם ריקוטה
- 100 גרם פרמז'ן מגוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה
- 200 גרם עלי תרד טרי נקיים וחתוכים לרצועות
- חצי בצל חתוך לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל
- אגוז מוסקט
לרוטב - 250 מ"ל שמנת מתוקה
- כוס חלב
- 50 גרם פרמז'ן מגורר
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
- הכינו את המילוי: טגנו בצל בשמן זית, הוסיפו את התרד וטגנו יחד עוד כדקה – שתיים. הוסיפו אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומצננים.
- ערבבו את התרד עם הגבינות והעבירו לשקית זילוף.
- מלאו את הקנלוני – חתכו את דפי הפסטה לרצועות, הזליפו פס מילוי בדופן אחת של הבצק וגלגלו. הניחו בתבנית משומנת.
- הכינו את הרוטב: בסיר קטן ערבבו שמנת מתוקה, חלב, פרמזן מגוררת, מלח ופלפל. בשלו על אש נמוכה תוך כדי בחישה עד שהפרמז'ן נמסה.
- כסו את הקנלוני ברוטב עד לכדי כיסוי מלא, פזרו פרמז'ן מגוררת מעל והכניסו לתנור שחומם לטמפרטורה של 200-250 מעלות במשך כ-25-30 דקות או עד להשחמה.