קנלוני תרד וריקוטה

המרכיבים

• 450 גרם דפי פסטה טריה
• ביצה
  למילוי
• 200 גרם ריקוטה
• 100 גרם פרמז'ן מגוררת
• 100 גרם גבינת מוצרלה
• 200 גרם עלי תרד טרי נקיים וחתוכים לרצועות
• חצי בצל חתוך לקוביות
• 4 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל
• אגוז מוסקט
  לרוטב
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• כוס חלב
• 50 גרם פרמז'ן מגורר
• מלח ופלפל

אופן ההכנה

1. הכינו את המילוי: טגנו בצל בשמן זית, הוסיפו את התרד וטגנו יחד עוד כדקה – שתיים. הוסיפו אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומצננים.
2. ערבבו את התרד עם הגבינות והעבירו לשקית זילוף.
3. מלאו את הקנלוני – חתכו את דפי הפסטה לרצועות, הזליפו פס מילוי בדופן אחת של הבצק וגלגלו. הניחו בתבנית משומנת.
4. הכינו את הרוטב: בסיר קטן ערבבו שמנת מתוקה, חלב, פרמזן מגוררת, מלח ופלפל. בשלו על אש נמוכה תוך כדי בחישה עד שהפרמז'ן נמסה.
5. כסו את הקנלוני ברוטב עד לכדי כיסוי מלא, פזרו פרמז'ן מגוררת מעל והכניסו לתנור שחומם לטמפרטורה של 200-250 מעלות במשך כ-25-30 דקות או עד להשחמה.