שאול בן אדרת מתארח במפעל שלנו ומכין עם משה בראל פאי משמשים מתוק ונימוח. המתכון למלווה המושלם של כוס הקפה צולם במסגרת התוכנית "מפגש השף", ומוצג לפניכם מא' ועד ת'.
6 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- לבצק: חצי ק״ג קמח
- 3 ביצים טריות
- 100 גרם חמאה
- חצי קילו סוכר
- קורט מלח
- שקית אבקת אפיה
- 250 מ״ל שמנת מתוקה
- למילוי: ריבת משמשים
אופן ההכנה
- הכינו את הבצק: ערבבו את כל חומרי הבצק בקערה ליצירת בצק פריך. קמחו מעט במידת הצורך.
- צרו שני כדורים מהבצק.
- קמחו את משטח העבודה ורדדו עליו כדור בצק אחד עד ליצירת בצק דק.
- הניחו את הבצק המרודד בתבנית אפיה.
- מרחו בפנים את ריבת המשמשים בשכבה דקה.
- רדדו את כדור הבצק השני על משטח מקומח, וצרו ממנו רצועות דקות וארוכות.
- הניחו את רצועות הבצק בשתי-וערב מעל הריבה.
- הכניסו לתנור שחומם מראש ל-160-180 מעלות ל-30-40 דקות.