אחת המנות האופייניות לעיר הטרולי המפורסמת אלברובלו, פוליה. את המתכון למדו השף שאול בן אדרת ומשה בראל מדיאנה קפארסו, מקומית שזכתה לחיות בבית טרולי משלה.
4 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חצי ק"ג בוקטיני (פסטה עם חור) או ספגטי
- 1 בצל לבן קצוץ לקוביות
- חצי כוס שמן זית כתית
- חצי קופסה של עגבניות שרי חתוכות לרבעים
- כוס אפונה טריה (אפשר להשתמש גם באפונה קפואה)
- 400 גרם פנצ׳טה חתוכה לקוביות (ניתן להשתמש בחזה אווז מעושן)
- מלח
אופן ההכנה
- טגנו את הבצל בשמן זית.
- אחרי שהבצל מזהיב, הוסיפו את עגבניות השרי וערבבו.
- הוסיפו את האפונה למחבת וערבבו.
- חתכו את הפנצ׳טה לקוביות והוסיפו למחבת. טגנו עוד כשתי דקות.
- הוסיפו קורט מלח.
- בשלו את הבוקטיני לפי ההוראות, הוסיפו למחבת, ערבבו יחד עוד כדקה, והגישו.