בפרק השני השף שאול בן אדרת ומשה בראל מפסטה דלה קזה, בוחנים לעומק את מה שיש לעיר בארי להציע - החל מאמא איטלקיה לשאול, ועד לגלידה המושלמת
את היום הם מתחילים בבארי, בירת פוליה, ממנה יצא מסע הצלב הראשון ב-1095, ובה נולדה דמותו של סנטה קלאוס; השניים משתתפים בחתונה שנערכת בכנסיית סנט ניקולא; מבקרים ברחוב ה״אורקייטה״ - בו מכינות נשות הרחוב פסטה טרייה בביתן, ומוכרות אותה לעוברים ושבים; מנשנשים פנצרוטי בדרך לשוק של בארי; עושים קניות ומבשלים ״עוף אביבי איטלקי״ לעוברים ושבים בפוליניאנו אה מארה; ומקנחים בקפה ספציאליטה וגלידה תוצרת בית בקפה הכי שווה בעיר השוכנת על מצוק מהמם.
העונה השלישית של ״מתכון לחופשה באיטליה״ צולמה בחבל פוליה, בקצה המגף האיטלקי.
מתכון לחופשה באיטליה - עונה 3: פרק 2