מתכונים, מתכונים לחג השבועות, סליידר

מתכון: רדיאטורה עגבניות ופטה עיזים

השילוב בין העגבניות הצלויות קלות לגבינת הפטה הופך את מנת הרדיאטורה למושלמת.

רדיאטורה עגבניות ופטה עיזים. צילום: דניאל שכטר לרגבה

רדיאטורה עגבניות ופטה עיזים. צילום: דניאל שכטר לרגבה

מתכון קל להכנה// 4 מנות
……………………………………

המרכיבים

  • 1 חבילת פסטה רדיאטורה של פסטה דלה קזה (ניתן להשתמש גם בפסטה קצרה אחרת).
  • 6 שיני שום פרוסות דק דק
  • 8 כפות שמן זית
  • 20 עגבניות שרי חצויות לאורך
  • 1 ענף טימין
  • 50 גרם חמאה
  • 100 גרם גבינת פטה עיזים
  • חופן גדול של עלי בזיליקום
  • מלח ופלפל
  • קורט צ׳ילי גרוס יבש

אופן ההכנה

1. על תבנית עם נייר אפייה מניחים את עגבניות השרי החצויות כשחלקן העגול כלפי מטה ופניהן כלפי מעלה.
2. מעל כל עגבנייה מניחים פרוסת שום אחת ועלה טימין.
מתבלים במלח ופלפל, מפזרים מעל 4 כפות שמן זית ואופים בחום
של 160 מעלות למשך כ־25 דקות. העגבניות צריכות להיצלות מעט ולקבל קצת צבע.
4. מרתיחים סיר עם מים ומעט מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. בתום הבישול מסננים, מקררים במי קרח, מסננים שוב ומניחים בצד.
5. במחבת רחבה מחממים 4 כפות שמן זית ואת החמאה ומטגנים קלות את חלק משיני השום הפרוסות ואת הצ׳ילי הגרוס.
6. מוסיפים את הפסטה ואת העגבניות הצלויות, מקפיצים קצת יחד, מכבים את האש, מוסיפים את הבזיליקום ומתבלים במלח ופלפל.
7. לאחר שהפסטה מוכנה, רגע לפני ההגשה מפוררים אל תוכה חלק מגבינת הפטה, ואת החלק השני מפוררים מעל הצלחת.

בתאבון!

המתכון התפרסם בספר ״מהשדה לצלחת״, ספר הבישול של רגבה, המביא את סיפורה של התוצרת המקומית ומספק הצצה לעולם שנותר לרובנו סמוי מהעין, אל מלאכת הייצור שמתרחשת בחממה, במפעל או בבית המלאכה. באדיבות חברת רגבה ורשת אספרסו בר.