מתכונים

מתכון: פילה בקר בנוסח מודנה

השפית אנה מריה בארביירי אוהבת לאכול חומוס כשהיא מבקרת בישראל, וכשאנחנו ביקרנו אותה במסעדת Antika Moka במודנה, למדנו ממנה איך להכין מנת פילה ברוטב בלסמי וירקות.

פילה בקר בנוסח מודנה

פילה בקר בנוסח מודנה

מתכון קל להכנה // 2 מנות
……………………………………

המרכיבים

  • שמן זית
  • 20 גרם חמאה
  • חצי בצל
  • 5 ענפי טימין טרי
  • 3 ענפי רוזמרין טרי
  • 2 יחידות פילה בקר במשקל כ- 300 גרם
  • מעט קמח
  • מלח
  • חומץ בלסמי
  • רוטב בלסמי מרוכז להגשה
  • 1 גזר חתוך לפרוסות או קוביות
  • 1 זוקיני חתוך לפרוסות או קוביות
  • אופן ההכנה

    1. חותכים בצל ושמים במחבת עם שמן זית, מוסיפים קצת רוזמרין טרי וטימין, ואת החמאה
    2. מצפים את הפילה במעט קמח לטובת הפריכות.
    3. כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים את הפילה, וממליחים מעט.
    4. כשהפילה מתחיל להיסגר, מוסיפים למחבת מעט חומץ בלסמי
    5. מוסיפים את הירקות פרוסים, ונותנים למנה להתבשל עוד דקה.
    6. מוציאים לצלחת, מפזרים מעט בלסמי מרוכז מקשטים בענף רוזמרין ומגישים.

    המתכון שודר לראשונה בעונה השניה של מתכון לחופשה באיטליה. לצפיה במתכון לחצו כאן ודלגו לדקה 07:11.
    בתאבון!