מתכונים
מתכון: קציצות לחם
במסעדת ״איל קאסאליצ׳ו״ (Il Casalicchio), פגשו השף שאול בן אדרת ומשה בראל באווירה חמימה, ריח של בית, ובג׳וליה קמפנלה, שלימדה אותם להכין קציצות לחם בנוסח סבא וסבתא.
מתכון קל להכנה // 4 מנות
……………………………………
המרכיבים
אופן ההכנה
1. סוחטים היטב את הלחם, שלא יישארו הרבה מים ומניחים בקערה.
2. מוסיפים לקערה: גבינה מגוררת, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל, שן שום, אבקת אפיה וביצים. התערובת צריכה להיות די קשה, לא רכה מדי.
3. יוצרים מהתערובות קציצות עם הידיים
4. מחממים שמן עמוק – ליטר שמן קנולה בסיר עמוק על אש בינונית.
5. מניחים את הקציצות בשמן הרותח ומטגנים עד שמזהיבות.
6. את הקציצות אפשר לאכול ישר מהמחבת (זהירות חם וטעים), או ברוטב לבחירתכם. בתאבון!