מתכונים
מתכון: אלה מטריצ׳נה
אחד המתכונים האופיינים לאלברובלו (Alberobello), עיר הטרולי המפורסמת בחבל פוליה. את המתכון למדו השף שאול בן אדרת ומשה בראל מדיאנה קפארסו, מקומית שזכתה לחיות בבית טרולי משלה.
קל להכנה// ארבע מנות
……………………………………
המרכיבים
אופן ההכנה
1. מטגנים את הבצל בשמן זית
2. אחרי שהבצל מזהיב, מוסיפים את עגבניות השרי ומערבבים.
3. מוסיפים את האפונה למחבת ומערבבים
4. חותכים את הפנצ׳טה לקוביות ומוסיפים למחבת. מטגנים עוד כשתי דקות
5. מוסיפים קורט מלח
6. מבשלים את הבוקטיני לפי הוראות היצרן, מוסיפים למחבת, מערבבים יחד עוד כדקה, ומגישים. בתאבון!