ירקות, מתכונים, מתכונים לחג השבועות

מתכון: פטוצ׳יני ברוטב עגבניות טריות, בזיליקום ומסקרפונה

מנה מושלמת לימים חמימים: רוטב קל ועדין, המוגש בטמפרטורת החדר, שבזכותו יש לפסטה טעם עשיר. יש להגיש בסמוך לזמן ההגשה, כשכל הסועדים ישובים לשולחן

טליאטלה ברוטב עגבניות טריות מרוסקות, בזיליקום ומסקרפונה  (צילום: אסף אמברם)

פטוצ׳יני ברוטב עגבניות טריות מרוסקות, בזיליקום ומסקרפונה (צילום: אסף אמברם)

מתכון קל להכנה // 4 מנות
……………………………………

המרכיבים

לרוטב:

  • 5 עגבניות טריות אדומות
  • 10 עלי בזיליקום קצוצים דק
  • 200 גרם גבינת מסקרפונה טריה
  • 6 כפות שמן זית
  • מלח גס

אופן ההכנה

1. מקלפים את העגבניות: 
מרתיחים מים בסיר ומכבים את האש. 
באמצעות סכין חדה מסירים מכל עגבניה את הליבה שלה, ומסמנים איקס גדול על כל עגבניה. 
מכניסים את העגבניות למים הרותחים לחליטה בת שתי דקות, לאחר מכן קצוות קליפת העגבניה תתקלפנה בקלות וניתן להמשיך ולהסיר את הקליפה בעזרת הידיים בלבד.
2. מרסקים את העגבניות הקלופות במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

הגשה

מבשלים את הפסטה כדקה – שתיים ומסננים את הפסטה מהמים היישר לצלחות ההגשה. 
על כל צלחת מניחים – ערימת פסטה, מעליה 3 כפות של עגבניות מרוסקות, מעליהן מעט בזיליקום קצוץ, 2 כפות שמן זית וקמצוץ מלח גס.

מומלץ לערבב לפני האכילה!
בתאבון

את התמונות צילם אסף אמברם.
המתכון פורסם באתר אוכל טוב של מאקו