מתכונים, מתכונים לחג השבועות

מתכון: סלט פסטה עם רוטב יוגורט וחצילים קלויים

אחרי החגים הגיעו ולכולם מתחשק לחזור לאכול משהו קל, עונת חצילי הבאלדי הטעימים הגיעה וכדאי להשתמש בהם לרטבי פסטה שונים. הפעם, בחרנו לשדך להם פסטה קצרה ובשרנית הנקראת קזרצ'י  (המוכרת גם בשם "חונקי כמרים"), ולהכין סלט פסטה וחצילים עם רוטב יוגורט עדין וטעים.


מתכון קל מאד להכנה // 3-4 מנות
…………………………………….……

סלט פסטה עם רוטב יוגורט וחצילים קלויים

המרכיבים

  • 500 גרם פסטה קצרה טריה מסוג קזרצ'י או כל צורה אחרת של פסטה דלה קזה
  • 1 חציל בלאדי בינוני, חתוך לקוביות
  • 6 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • 1 כפית סוכר שטוחה
  • 2 שיני שום טריות כתושות
  • צרור כוסברה קצוצה
  • 1/2 1 גביעי יוגורט 4% שומן

אופן ההכנה

  1. החצילים: מערבבים את קוביות החצילים בקערה יחד עם 4 כפות שמן זית, סוכר ומעט מלח. מרפדים תבנית בנייר אפייה, ומשטחים את החצילים בשכבה אחת. קולים את החצילים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות עד להשחמה.
  2. הרוטב: מערבבים היטב בקערה יוגורט עם שום כתוש, כוסברה קצוצה, 2 כפות שמן זית ומעט מלח.
  3. מבשלים את הפסטה: כשהפסטה מיועדת לסלט ולא להגשה עם רוטב חם, יש לבשל אותה במים רותחים לא יותר משתי דקות (לפסטה טריה), לסנן אותה ומיד להעבירה למי קרח לצינון. כשהיא קרה מסננים אותה היטב מעודפי המים, מוסיפים שתי כפות שמן זית ומערבבים כדי שלא תידבק.
  4. מערבבים את כל מרכיבי הסלט ומגישים.

בתיאבון!

מתכון זה פורסם ב-ynet אוכל.