גבינות, וידאו, מתכונים, מתכונים לחג השבועות

מתכון: פסטה אלפורנו – פסטה אפויה בתנור

שאול בן אדרת מגיע לביקור נוסף במפעל פסטה דלה קזה, ויחד עם משה בראל, השניים מכינים פסטה אלפורנו – פסטה טריה אפויה בתנור, ברוטב ארבע גבינות עשיר וטעים.


בואו לצפות בקטע מהתוכנית "מפגש השף", בו משה מסביר מה זה בדיוק קנלוני, איזה מילויים מתאימים לו, איזו פסטה בכלל מתאימה לאפיה וגם איך מכינים פסטה אלפורנו איטלקית אמיתית.

 

איך מכינים פסטה אלפורנו?

רכיבים

  • 500 גרם פסטה קצרה של פסטה דלה קזה
  • גביע (250 מ"ל) שמנת מתוקה
  • כוס חלב
  • 50 גרם גבינת גורגונזולה מפוררת
  • 50 פרוסות גבינת מוצרלה מגוררת
  • 50 גרם גבינת אמנטל מגוררת
  • 50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת

הכנה

  1. מחממים שמנת מתוקה בסיר ומוסיפים את הגבינות מלבד הפרמז'ן תוך כדי ערבוב.
  2. במקביל, מבשלים את הפסטה במים רותחים לא יותר מדקה. מסננים מהמים.
  3. מעבירים את הפסטה לתבנית אפיה עמוקה.
  4. יוצקים מעל את הרוטב.
  5. מפזרים מעל את גבינת הפרמז'ן בשכבה אחידה.
  6. מכניסים את המאפה לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים במשך 20-30 דקות עד שמזהיב.

בתיאבון!