ירקות, מתכונים, שמן זית

מתכון קיצי: פפרדלה מוקפץ עם זוקיני ופלפל אדום

מתכון קליל ומהיר הכנה בגווני דגל איטליה. מומלץ להשתמש בזוקיני ולא בקישואים, כיוון שצבעם עז וטעמם מעודן יותר.

קל להכנה // 4 מנות
………………………………………………………………………………………………………………..

פפרדלה עם זוקיני ופלפלים

פפרדלה עם זוקיני ופלפלים

500 גרם פפרדלה (פסטה רחבה)
1 זוקיני לא מקולף, חתוך לרצועות
1 פלפל אדום כהה חתוך לרצועות
1 שן שום כתושה
עלים מגבעול רוזמרין טרי (יש להפריד את העלים מן הגבעול)
כף פטרוזיליה טריה קצוצה
5 כפות שמן זית
קורט מלח
קורט פלפל שחור

אופן ההכנה

מכניסים את השום והרוזמרין למחבת עם השמן הקר (באופן זה התבלינים מתחממים לאט, משחררים טעמים ואינם נשרפים), כאשר השמן לוהט מוסיפים לתוכו את הזוקיני והפלפל ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפסטה המבושלת, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים ומגישים.