ירקות, מתכונים, שמן זית

מתכון: סלט פסטה עשבים ירוקים, אנשובי וצנוברים

פסטה מרעננת ומפתיעה, קלה ומהירה מאד להכנה, מתאימה במיוחד לימי הקיץ הלוהטים

מתכון קל להכנה // 3-4 מנות
……………………………………

פסטה עשבי תיבול וצנוברים. את התמונה היפה צילם: בני גם זו לטובה

רכיבים

  • 500 גרם פסטה קצרה מבושלת ומצוננת
  • רבע כוס צנוברים טריים
  • חצי צרור בזיליקום שטוף ומופרד לעלים
  • 3 בצלים ירוקים שטופים ונקים
  • צרור כוסברה נקי ומופרד לעלים
  • חצי צרור פטרוזיליה נקייה ומופרדת לעלים
  • עלי נענע טרייה נקיים משלושה ענפים

לרוטב:

  • 5 פילטים של אנשובי (קונים בסופר בצנצנות קטנות של אנשובי משומר)
  • 2 שיני שום
  • חצי כוס שמן זית
  • מיץ מחצי לימון
  • רבע כפית פלפל שחור
  • מלח

הכנה

1. קולים את הצנוברים במחבת חמה במשך חצי דקה, תוך כדי טלטול המחבת, עד שהם מעט משחימים.

2. מכינים את הרוטב: קוצצים היטב עם סכין גדולה את האנשובי והשום. מערבבים בצנצנת עם יתר מרכיבי הרוטב.

3. העשבים הירוקים: עורמים בערימה אחת את עשבי התיבול על קרש חיתוך וקוצצים גס עם סכין גדולה (ניתן להשתמש במעבד מזון בפולסים קצרים, כך שישאירו את העשבים קצוצים ולא יהפכו אותם למחית). מערבבים את הפסטה עם עשבי התיבול, מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב. מפזרים צנוברים ומגישים.

בתאבון!

המתכון פורסם בערוץ אוכל טוב של אתר מאקו.