גבינות, ירקות, מתכונים, מתכונים לחג השבועות
מכינים בבית: קנלוני תרד וריקוטה
מתכון: קנלוני אפויים בתנור במילוי של תרד טרי, ריקוטה נימוחה ופרמז'ן ארומטי. קלאסיקה איטלקית
מתכון בינוני להכנה // 3-4 מנות
………………………………………………………..
קנלוני תרד וריקוטה
רכיבים
- 450 גרם דפי פסטה טריה של פסטה דלה קזה
- ביצה
למילוי
- 200 גרם ריקוטה
- 100 גרם פרמז'ן מגורר
- 100 גרם גבינת מוצרלה
- 200 גרם עלי תרד טרי נקיים וחתוכים לרצועות
- חצי בצל חתוך לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל
- אגוז מוסקט
לרוטב
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- כוס חלב
- 50 גרם פרמז'ן מגורר
- מלח ופלפל
הכנה
- מכינים את המילוי: מטגנים בצל בשמן זית, מוסיפים את התרד ומטגנים יחד עוד כדקה – שתיים. מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומצננים.
- מערבבים את התרד עם הגבינות ומעבירים לשקית זילוף.
- ממלאים את הקנלוני – חותכים את דפי הפסטה לרצועות, מזלפים פס מילוי בדופן אחת של הבצק ומגלגלים. מניחים בתבנית משומנת.
- מכינים את הרוטב: בסיר קטן מערבבים שמנת מתוקה, חלב, פרמזן מגורר, מלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי בחישה עד שהפרמז'ן נמסה.
- מכסים את הקנלוני עד לכדי כיסוי מלא, מפזרים פרמז'ן מגורר מעל ומכניסים לתנור חם.
- אופים בטמפרטורה של 200-250 מעלות במשל כ-25-30 דקות או עד להשחמה.
