גבינות, ירקות, מתכונים, מתכונים לחג השבועות

מכינים בבית: קנלוני תרד וריקוטה

מתכון: קנלוני אפויים בתנור במילוי של תרד טרי, ריקוטה נימוחה ופרמז'ן ארומטי. קלאסיקה איטלקית

מתכון בינוני להכנה // 3-4 מנות
………………………………………………………..

קנלוני תרד וריקוטה

קנלוני תרד וריקוטה

רכיבים

  • 450 גרם דפי פסטה טריה של פסטה דלה קזה
  • ביצה

למילוי

  • 200 גרם ריקוטה
  • 100 גרם פרמז'ן מגורר
  • 100 גרם גבינת מוצרלה
  • 200 גרם עלי תרד טרי נקיים וחתוכים לרצועות
  • חצי בצל חתוך לקוביות
  • 4 כפות שמן זית
  • מלח
  • פלפל
  • אגוז מוסקט

לרוטב

  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • כוס חלב
  • 50 גרם פרמז'ן מגורר
  • מלח ופלפל

הכנה

  1. מכינים את המילוי: מטגנים בצל בשמן זית, מוסיפים את התרד ומטגנים יחד עוד כדקה – שתיים. מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומצננים.
  2. מערבבים את התרד עם הגבינות ומעבירים לשקית זילוף.
  3. ממלאים את הקנלוני – חותכים את דפי הפסטה לרצועות, מזלפים פס מילוי בדופן אחת של הבצק ומגלגלים. מניחים בתבנית משומנת.
  4. מכינים את הרוטב: בסיר קטן מערבבים שמנת מתוקה, חלב, פרמזן מגורר, מלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי בחישה עד שהפרמז'ן נמסה.
  5. מכסים את הקנלוני עד לכדי כיסוי מלא, מפזרים פרמז'ן מגורר מעל ומכניסים לתנור חם.
  6. אופים בטמפרטורה של 200-250 מעלות במשל כ-25-30 דקות או עד להשחמה.