בשר, ירקות, מתכונים, שמן זית

מתכון: סלט פסטה ברוטב פסטו, עוף צלוי ואגוזי מלך

רוטב פסטו ללא בישול – טרי ומרענן וסלט פסטה נהדר שניתן להגישו גם חם וגם קר, מושלם לקחת בקופסא לעבודה באמצע השבוע. לסלט זה בחרנו להשתמש בריגטוני – צינוריות חלולות שמשתדכות יפה לרוטב הפסטו.

מתכון בינוני להכנה // 3-4 מנות
………………………………………………………..

ריגטוני בפסטו טרי ורצועות עוף

ריגטוני בפסטו טרי ורצועות עוף

רכיבים

  • 500 גרם ריגטוני טרי של פסטה דלה קזה (ניתן להשתמש גם בצורות אחרות של פסטה קצרה).
  • צרור עלי בזיליקום
  • שן שום
  • 1/2 כוס שמן זית + 3 כפות לצליית העוף
  • חזה עוף 1
  • מלח
  • פלפל
  • כפית גבינת פרמז'ן מגורר (לא חובה)
  • 4 כפות אגוזי מלך טבעיים

ההכנה

  1. הרוטב: טוחנים היטב במעבד מזון – בזיליקום, שום, פרמז'ן, 3 כפות אגוזי מלך (משאירים כף לקישוט והגשה) שמן זית, מעט מלח ופלפל. אם רוצים ממש לקצר את התהליך, ניתן גם לקנות רוטב פסטו מוכן של פסטה דלה קזה.
  2. העוף: ממליחים ומפלפלים את העוף משני צידיו. מחממים היטב שמן זית במחבת. מוסיפים את העוף. צולים על אש גבוהה במשך כחצי דקה מכל צד (עד להשחמה), מנמיכים את האש וממשיכים לצלות עוד כחמש-עשר דקות עד שהעוף עשוי היטב (תלוי בגודל הנתח). מסירים מהאש, מצננים ובעזרת סכין חדה פורסים לפרוסות דקות דקות.
  3. מבשלים ומצננים את הפסטה: מבשלים את הפסטה הטריה במשך דקה וחצי בלבד בסיר גדול עם מים רותחים וכפית מלח. (במידה ומשתמשים בפסטה יבשה מבשלים לפי הוראות היצרן פחות דקה) מסננים את הפסטה ומעבירים אותה לקערת מים קרים לצינון ומסננים.
  4. מערבבים את הפסטה עם הרוטב ופרוסות העוף הדקות. מוסיפים אגוזים לקישוט ומגישים.

עוד סלטי פסטה מעניינים:

סלט פסטה עם טונה, פלפלים קלויים ולימון כבוש >>

סלט פסטה עם קישואים בזיליקום ופטה >>

המתכון פורסם לראשונה באתר ynet >>

כבר עשיתם לנו לייק בפייסבוק? לחצו כאן!