גבינות, מתכונים, מתכונים לחג השבועות, עגבניות, שמן זית

מתכון: סלט פסטה קפרזה

גרסה "משוכללת" של סלט הקפרזה הקלאסי בתוספת פסטה בצורת ברגים – פוזילי, עם כדורי מוצרלה קטנים ועגבניות שרי. את מרכיבי הסלט הזה יש לערבב בסמוך לאכילתו, כדי שהעגבניות לא יתעייפו וייאבדו מטריותן.

fussill pasta della casa

סלט פסטה קפרזה

סלטי פסטה
רדיאטורה, לזנייטה, פוזילי, קזרצ'י, ריגטוני וסוגי פסטה קצרה אחרים אמנם נראים אחרת לגמרי, אבל יש להם מכנה משותף: הם תמיד "מעוצבים" ומלאים בקפלים, חריצים, חורים, פסים וכדומה. המטרה אינה רק לשמח את העין, אלא גם לאפשר לרוטב ולשאר המרכיבים במנה לעטוף את הפסטה ולהעניק לה מטעמם, מה שהופך אותם מושלמים להכנת סלטי פסטה.

בישול וצינון פסטה לסלט
כאשר מכינים סלטי פסטה כדאי לבשל את הפסטה פחות מהזמן המומלץ בהוראות ההכנה של היצרן ולשמור עליה "אל דנטה", כך שלא תתרכך לאחר הוספת הרוטב. פסטה טרייה כדאי לבשל לא יותר משתי דקות ופסטה יבשה מומלץ להוציא מהמים דקה לפני פרק הזמן שבהוראות היצרן.

כשהפסטה שבישלנו מיועדת לסלט ולא להגשה עם רוטב חם, יש לסנן אותה ומיד להעבירה למי קרח לצינון. כשהיא קרה מסננים אותה היטב מעודפי המים, מוסיפים שתי כפות שמן זית ומערבבים כדי שלא תידבק. סלט פסטה כדאי לא לאכול קר מדי, אלא בטמפרטורת החדר, על מנת שהטעמים יהיו מודגשים יותר.

סלט פסטה קפרזה

מתכון קל להכנה // 4 מנות
……………………………………………………

רכיבים

  • 500 גרם פסטה קצרה מסוג פוזילי של פסטה דלה קזה ( או כל צורה אחרת של פסטה קצרה).
  • 1 כוס עגבניות שרי אדומות קטנות, חצויות לחצי
  • 1 כוס עגבניות שרי צהובות, חצויות לחצי
  • גביע בייבי כדורי מוצרלה
  • עלים מצרור בזיליקום טרי, קצוצים גס

לרוטב

  • 3 כפות חומץ בלסמי
  • 6 כפות שמן זית כוס שמן זית
  • 1/4 כפית סוכר
  • קורט מלח

הכנה

  1. בקערית מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב: חומץ, שמן, מלח וסוכר.
  2. מבשלים ומצננים את הפסטה על פי ההוראות לעיל.
  3. בקערה גדולה מערבבים יחד את כל מרכיבי הסלט.
  4. רגע לפני ההגשה: שופכים את הרוטב על הסלט, מערבבים קלות ומגישים.
  5. בתאבון!

עוד סלטי פסטה מעניינים:

סלט פסטה עם טונה, פלפלים קלויים ולימון כבוש >>

סלט פסטה עם קישואים בזיליקום ופטה >>

המתכון פורסם לראשונה במדור שני צמחוני באתר ynet >>