מתכונים, מתכונים לחג השבועות, שמנת

מתכון: קזרצ'י ברוטב ארבע גבינות

קזרצ'י – פסטה קצרה ועבה, בעלת כפלים שתופסים את הרוטב טוב טוב. רוטב ארבע גבינות עשיר וקטיפתי הולך נהדר עם צורה זו. קלאסיקה לחג שבועות

מתכון קל מאד להכנה // 4 מנות

קזרצ'י ברוטב ארבע גבינות עשיר

קזרצ'י ברוטב ארבע גבינות עשיר

……………………………………………………..

רכיבים

  • כ-600 גרם (2 חבילות) קזרצ'י של פסטה דלה קזה.
  • גביע שמנת מתוקה לבישול 15%
  • חצי כוס חלב
  • 50 גרם פרמז'ן מגורר
  • 50 גרם פיקורינו מגוררת
  • 50 גרם קשקבל מגוררת
  • 30 גרם רוקפור או גורגונזולה מפוררת
  • 2 כפות יין לבן

הכנה

  1. על אש נמוכה: מחממים בסיר את השמנת והחלב. התערובת צריכה להיות חמה אך לא רותחת כדי שהשמנת לא תשרף.
  2. מוסיפים את הגבינות והיין הלבן. תוך כדי ערבול, מבשלים על אש נמוכה במשך כ-7 דקות עד שהגבינות נמסות והרוטב מקבל מרקם אחיד, חלק וקטיפתי.
  3. מבשלים את הקזרצ'י במים רותחים עם כפית מלח במשך כשתי דקות. מסננים ומעבירים לרוטב. מבשלים יחד עוד כדקה.
  4. מפזרים פרמז'ן מגורר לקישוט ומגישים. בתאבון!