ירקות, מתכונים, מתכונים לחג השבועות, שמנת

מתכון חציר וקש: טליאטלה ירוק ולבן ברוטב שמנת ופטריות

פוליה א פיאנו – חציר וקש. מנה של פסטה בשני צבעים, ירוק ולבן (תרד וביצים) ברוטב שמנת ופטריות

מתכון קל להכנה // 3-4 מנות
…………………………………………………………………..

חציר וקש: פסטה ירוק לבן בשמנת ופטריות. צילום: נועם בן אהרון

חציר וקש: פסטה ירוק לבן בשמנת ופטריות. צילום: נועם בן אהרון

  • 500 גרם טליאטלה או פטוצ'יני ירוק לבן (אפשר גם שלושה צבעים)
  • 2 סלסילות פטריות משני סוגים שונים (אפשר להוסיף וללכת על שלושה סוגים!)
  • 2 שיני שום כתושות
  • גביע שמנת מתוקה (250 מ"ל)
  • 2 כפות יין לבן (לא חובה)
  • 2 כפות שמן זית
  • 50 גרם פרמז'ן מגורר
  • חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
  • מלח ופלפל
  • הכנה
    1. מנקים את הפטריות וחותכים לרבעים.
    2. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים פטריות ומטגנים כדקה-שתיים עד להזהבה.
    3. מוסיפים שום כתוש ומערבבים. מטגנים קלות כדי שהשום לא יישרף.
    4. מוסיפים שמנת מתוקה, יין לבן, פרמז'ן, מלח ופלפל. מבשלים יחד מספר דקות תוך כדי בחישה עד להמסה של הפרמז'ן. מסירים מהאש.
    5. מבשלים את הפסטה במים רותחים עם כפית מלח במשך כ-2-3 דקות. מסננים ומעבירים אל הרוטב, מערבבים יחד.
    6. מוסיפים פטרוזיליה טריה בנדיבות ומגישים.

    בתאבון!