בשר, ירקות, מתכונים, שמן זית

פטוצ'יני עוף ואפונה: מתכון לאמצע השבוע

פטוצ'יני עם נתחי עוף ואפונה רעננה. מתכון זריז לאמצע השבוע מרכיבים שתמיד יש בבית

המתכון פורסם לראשונה בבלוג האוכל שמנמנ.ים, על ידי טמיר כהן שגם צילם את התמונות הנהדרות.

מתכון קל מאד להכנה // 3-4 מנות
…………………………………………………

פטוצ'יני עוף ואפונה

פטוצ'יני עוף ואפונה. צילום: טמיר כהן

רכיבים

  • 500 גרם פטוצ'יני או פסטה ארוכה אחרת. (ניתן להשתמש בפסטה בטעם שום, אך לא חובה).
  • חזה עוף נקי וחתוך לרצועות
  • שלוש שיני שום כתושות
  • כוס וחצי אפונה
  • חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
  • חצי צרור עירית קצוצה
  • פלפל שחור טחון או גרוס
  • קורט מלח גס
  • שמן זית

הכנה

  1. מתבלים את העוף בפלפל שחור משני צידיו.
  2. מחממים במחבת כחצי ס"מ גובה שמן זית. מוסיפים את העוף וצורבים מכל הצדדים היטב. כדאי לוודא שהשמן חם היטב, יש לצרוב בכל פעם שכבה אחת של עוף ולא יותר על מנת שהמחבת לא תתקרר.
  3. מוציאים את העוף החוצה לצלחת.
  4. מכניסים למחבת 3 שיני שום כתושות ואפונה. מבשלים מעט את האפונה והשום, 1-2 דקות תוך כדי ערבול בכף עץ. על האפונה להשאר ירוקה ורעננה.
  5. מחזירים את העוף למחבת, מוסיפים קצת מלח ופלפל, נותנים ערבוב קל ומכבים את האש.
  6. מבשלים את הפסטה: הרבה מאד מים רותחים טוב טוב + כפית מלח, שתי דקות או לפי הוראות היצרן.
  7. מדליקים את האש של הרוטב, מסננים את הפסטה מהמים ומעבירים אל הרוטב, מוסיפים פטרוזילה ועירית קצוצות, 2 כפות שמן זית טרי וקורט מלח גס ומערבבים בעדינות.
  8. מפזרים מעל קצת פרמז'ן מגורר (אופציונאלי).
  9. מגישים עם לחם לבן טרי שיהיה בסוף במה לנגב את שאריות הרוטב.

בתאבון!