ירקות, מתכונים, מתכונים לחג השבועות, שמנת

מתכון: רביולי עיזים ברוטב פלפלים, שמנת ומרווה

מתכון חגיגי לסוף השבוע: רביולי גבינת עיזים ברוטב פלפלים קלויים, שמנת ומרווה.

רביולי גבינת עיזים ופלפלים קלויים

מתכון בינוני להכנה // 3 מנות
………………………………………….

רכיבים

  • 500 גרם רביולי גבינת עיזים של פסטה דלה קזה
  • 2 פלפלים גדולים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום כתושות
  • גביע שמנת מתוקה (250 מ"ל)
  • 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • 2 כפות יין לבן יבש
  • 6 עלי מרווה טריה (או בזיליקום)
  • מלח ופלפל שחור

הכנה

  1. קולים את הפלפלים: מחממים תנור לחום גבוה מאוד (250 מעלות). מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים את הפלפלים בתבנית ואופים כשעה עד שהם שרופים היטב. מעבירים לשקית ניילון וסוגרים אותה. ממתינים כשעתיים. האידוי בשקית יגרום לקליפה להיפרד בקלות מהבשר של הפלפל. אפשר להכין את הפלפלים גם יומיים לפני, לכסות בשמן זית ולשמור במקרר.
  2. חותכים את הפלפלים לרצועות.
  3. מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת. מוסיפים את השום, המרווה ורצועות הפלפלים ומטגנים כחצי דקה. מוסיפים את השמנת, היין והפרמזן. מערבבים היטב. מוסיפים מלח ופלפל ומסירים מהאש.
  4. מבשלים את הרביולי בסיר גדול עם מים רותחים ומעט מלח כחמש דקות. מסננים ומעבירים לרוטב. מבשלים יחד עוד כדקה ומגישים.

בתאבון!