בתקשורת, גבינות, מתכונים, מתכונים לחג השבועות, שמנת

מתכון: רביולי ריקוטה בשמנת וגבינה כחולה

מתכון חגיגי בקלי קלות: רביולי במילוי גבינת ריקוטה עדינה, ברוטב מלטף של שמנת מתוקה עם גבינה כחולה חריפה וצנוברים פריכים היוצרים שילוב של ניגודים משלימים.

מתאים מאד לארוח בחג שבועות וסתם ביום חול. המתכון יפורסם בימים הקרובים בבלוג האוכל של MORANA בליווי הסברים נוספים ותמונות נהדרות מכל שלבי ההכנה. תודה למורן!

רכיבים

רביולי ריקוטה עם גבינה כחולה וצנוברים

רביולי ריקוטה עם גבינה כחולה וצנוברים

  • 500 גרם רביולי ריקוטה של פסטה דלה קזה
  • מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
  • 2 כפות פרמז'ן מגורר
  • 2 כפות יין לבן יבש
  • קורט פלפל לבן
  • קורט מלח
  • 100 גרם גבינה כחולה (רוקפור, גורגונזולה וכדומה) מפוררת ביד לפירורים
  • 2-3 כפות צנוברים

הכנה

  1. קולים את הצנוברים: מניחים את הצנוברים במחבת נקיה ויבשה על אש בינונית. קולים במשך כדקה – שתיים תוך כדי טלטול של המחבת מדי פעם. הצנוברים צריכים לקבל גוון שחום בהיר. יש לשמור שלא ישרפו.
  2. בסיר או מחבת עמוקה – מביאים את השמנת לידי רתיחה.
  3. מוסיפים פרמז'ן מגורר ומערבבים.
  4. מוסיפים יין לבן, מלח ופלפל, מערבבים ומסירים מהאש.
  5. מבשלים את הרביולי במים רותחים על פי ההוראות. מסננים ומעבירים אל הרוטב. מבשלים יחד עוד כדקה כדי שהרביולי יספגו קצת מהרוטב.
  6. מפזרים מעל גבינה כחולה וצנוברים ומגישים מיד.
  7. בתאבון!

לבלוג של מורן שמבר לחצו כאן >>