ירקות, מתכונים

מתכון: הלימונצ'לו של סילביה

הלימונים עכשיו בשיאם צהובים ויפים, מתפקעים מעסיס אחרי הגשמים. וכשיש לימונים – עושים ליקר לימונצ'לו. כמה דקות של הכנה הופכות לרושם גדול ולחברים מאושרים ומבושמים. בהכנה משתמשים בקליפות הפרי בלבד ולכן מומלץ לבחור לימונים שלא רוססו בחומרי הדברה – לימונים אורגנים או כאלו שנקטפו מהעץ בחצר. מומלץ להכין ממש עכשיו

בקרוב גם הם יהיו לימונצ'לו חריף (תמונה: little blue hen)

בקרוב גם הם יהיו לימונצ'לו חריף (תמונה: little blue hen)

כדי שהלימונצ'לו יהיה מוכן הישר לחגיגות שבועות. המתכון הנ"ל עתיק יומין ומקורו בסלרנו שבדרום איטליה ותודה לסילביה שהסכימה לחשוף את הסוד למעננו.

רכיבים

  • 5 לימונים צהובים גדולים
  • בקבוק אלכהול 95% – ניתן לרכוש בכל סופר מרקט (תמצאו אותו במדף התחתון באזור של המשקאות האלכוהולים)
  • ליטר מים
  • חצי ק"ג סוכר
  • סבלנות

הכנה

  1. בעזרת קולפן של ירקות, מקלפים את הקליפה הצהובה של הלימונים. הקליפות צריכות להיות דקות ולהכיל את החלק הצהוב בלבד.
  2. משרים את הקליפות באלכהול, בכלי סגור למשך 24 שעות.
  3. מכינים סירופ: שמים בסיר את הסוכר והמים ומחממים על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הסוכר.
  4. לאחר 24 שעות: מסננים את האלכהול מקליפות הלימונים (את הקליפות זורקים). את האלכוהול שהפך בינתיים לצהוב, מערבבים עם הסירופ.
  5. בעזרת משפך, מוזגים לבקבוקים נקיים ומאפסנים במקום חשוך וקריר למשך חודש ימים.
  6. עבר חודש? הלימונצ'לו מוכן! אפשר להזמין חברים.

מומלץ להגיש קפוא בסיום ארוחת פסטה דשנה בכוס ליקר או בשוט.