רביולי

רביולי

פסטה דלה קזה מייצרת שפע של רביולי במילויים וצורות שונות. הרביולי שלנו עשויים מקמח דורום איטלקי מיוחד וביצים משובחות.

רביולי (Raviol)
כיסוני פסטה ממולאים. למעשה אלו שני דפי פסטה מהודקים שביניהם מונח מילוי כלשהו: ירקות, גבינות, בשר ועוד. רביולי יכולים להיות בצורות שונות: מרובעים, עגולים, משולשים, חצי סהר ועוד – על פי הדימיון. באיטליה, הרביולי נחשב למאכל מיוחד וחגיגי. הרביולי שלנו ממולאים במילויים על בסיס גבינות, ירקות, או בשר.

זמן בישול מומלץ:
כ-5-6 דקות במים רותחים עם כפית מלח. יש להשתמש בליטר מים לכל 100 גרם.

רביולי

רביולי

רביולי במילויים על בסיס גבינות:

רביולי פרמז'ן
רביולי ריקוטה
רביולי פורמג'י – ארבע גבינות
רביולי מוצרלה
רביולי גבינות עיזים
רביולי רוקפור ואגסים

 

 

רביולי

רביולי

רביולי במילויים על בסיס ירקות וגבינות:

רביולי תרד וריקוטה
רביולי בטטה
רביולי פטריות
רביולי סלק
רביולי כרישה
רביולי פטה חצילים קלויים על האש
רביולי תפו"א

קמח מלא:

רביולי מקמח דורום מלא במילוי ריקוטה, בטטה, תרד וריקוטה.

רביולי במילויים על בסיס בשר:

רביולי בשר בקר
רביולי עוף

מתכונים: רביולי ריקוטה בשמנת ועשבי תיבול , רביולי גבינות עיזים בפטריות, כרישה ויין לבן, רביולי פרמז'ן עם קישואים ומסקרפונה, רביולי גבינות עיזים ברוטב שמנת ופלפלים קלויים, רביולי ריקוטה בשמנת וגבינה כחולה, רביולי בטטה עם שמנת וכרישה, רביולי חצילים קלויים עם פטה וירקות , רביולי סלק עם חמאה ופרג, רביולי ריקוטה וארטישוק, המדריך להכנת רביולי בבית