ניוקי

ניוקי

אנחנו בפסטה דלה קזה מייצרים ניוקי תפוחי-אדמה, ניוקי בטטה וניוקי סלק.

ניוקי תפו"א וניוקי בטטה

ניוקי תפו"א וניוקי בטטה

ניוקי (Gnocchi)

בצקיות העשויות תפוחי אדמה. מקור השם באיטלקית הוא "גוש".

זמן בישול מומלץ:
את הניוקי מבשלים במים רותחים עם כפית מלח עד שהם צפים על פני המים (לוקח כדקה) ואוספים אותם אל הרוטב בעזרת כף מחוררת. יש להשתמש בליטר מים לכל 100 גרם.

ניתן גם לטגן את הניוקי בשמן זית עד להשחמה – ללא בישול מקדים, ולאחר הטיגון להוסיף מלח ופרמז'ן מגורר ולהגיש כתוספת למאכלי בשר או כמה בפני עצמה.

מתכונים: ניוקי בחמאה עם ערמונים ואספרגוס, ניוקי תפ"א עם עגבניות, שמנת ויין סמוק