מתוקים

מתוקים

ארוחה איטלקית כהלכתה אינה שלמה בלי משהו מתוק לקינוח. לבד מפסטה טריה מסוגים שונים, מאפים מלוחים, רטבים ומרקים, תוכלו למצוא בפסטה דלה קזה גם מגוון קינוחים ומתוקים.

טירמיסו

טירמיסו

בין השאר תמצאו אצלנו בחנויות:

עוגת טירמיסו
אחד הקינוחים האהובים עלינו ביותר במטבח האיטלקי מקורו במחוז טוסקנה. טירמיסו (Tiramisu), עוגת שכבות מבישקוטים, גבינת מסקרפונה, אספרסו, סוכר, קצף ביצים וליקר אמרטו או יין מרסלה.
את עוגת הטירמיסו אנחנו מכינים בעבודת יד ועובדים על פי מתכון מסורתי.

את הטירמיסו יש לשמור במקפיא, להוציא להפשרה איטית במקרר כשעה וחצי לפני ההגשה ולזלול בהנאה.

ספליאטלה

ספוליאטלה
מקורו של מאפה ה-Sfogliatella במנזר סנטה רוזה אשר בסלרנו. המתכון המקורי מהמאה ה-17, נרכש על ידי אופה מנפולי שהחל במכירת המאפים ב-1818. הספוליאטלה הוא מאפה איטלקי מתקתק עשוי שכבות-שכבות בצק פריך במילוי גבינת ריקוטה וגרידת-תפוז.

הספוליאטלה שלנו מגיע בשני גדלים ומומלץ לאחסן אותו במקרר (אם תצליחו לא לטרוף אותו בדרך הביתה).

טורטה דה מלה וטורטה דה פרה
הגרסה האיטלקית לפאי תפוחים ה-Torta De Mele היא קלאסית, פריכה, נימוחה, וממכרת.

פאי האגסים, ה-Torta De Pera, הוא מעדן שמפגיש בין הפירות לשוקולד מריר וכל זה בעטיפה של בצק פריך וטעים.

בחנויות שלנו תמצאו עוגות טריות מאפה ידינו. אבל אל תשאלו אותנו את מי אנחנו אוהבים יותר.
את העוגות יש לשמור במקרר, לחמם מעט לפני ההגשה ולהגיש עם כדור גלידה בטעם וניל או עם שמנת חמוצה.

טורטה די פרה (פאי אגסים)

טורטה די פרה (פאי אגסים)

שטרודל תפוחים ואגוזים
עוגת השטרודל אולי מוכרת יותר מהמטבחים הגרמני והאוסטרי, אבל הגרסה האיטלקית, כמו המטבח כולו, מלאת טעמים.

בין הקינוחים שלנו תמצאו גם שטרודל תפוחים ואגוזים טרי וריחני, מעשה ידינו האופות.
את השטרודל יש לשמור במקרר, לחמם מעט לפני ההגשה ולהגיש עם כדור גלידה בטעם וניל או עם שמנת חמוצה.

מעדיפים קינוחים מעשה-ידיכם? אתם מוזמנים להתנסות במתכון לפנה-קוטה עם תותים; רביולי שוקולטה; או קרוסטטה משמשים;