מוצרים, פסטה
פפרדלה
פפרדלה (Pappardelle) – רצועות פסטה רחבות וארוכות. מקור השם באיטלקית הוא מהמילה "לזלול", ואכן זה באמת כיף גדול לזלול פסטה זו.
במקור, צורה זו מתאימה במיוחד לבשר צייד ובר, אך כיוון שאצלנו סוגי בשר אלו אינם נפוצים, מומלץ להגישה עם בשר בקר בצורות בישול שונות.
פפרדלה היא אחת הצורות הנפוצות והאהובות ביותר באיטליה, ובכל חודש אוגוסט בשנה מתקיים חג מיוחד רק לכבוד איטריה זו במחוז אמיליה רומנה שבצפון-מרכז איטליה.
פפרדלה רחב במיוחד
זמן בישול מומלץ
את הפפרדלה שלנו מומלץ לבשל כ-3 דקות בסיר גדול עם הרבה מים רותחים וכפית מלח.
רטבים מומלצים
רטבי בשר וחמאה יתאימו במיוחד אך גם רטבים מגוונים אחרים כמו גבינות, דגים וכדומה.
מתכונים
פפרדלה קיצי עם זוקיני ופלפל אדום
