בתקשורת

משה, הסבתא והפסטה (מגזין יין וגורמה)

העיתונאית כרמי לבנשטיין והצלמת אתי וידר-ורצר ממגזין "יין וגורמה" הגיעו לבקר את משה בראל בחנות הפסטה בכפר מל"ל וחזרו מלאות בפוקצ'ות ומחוייכות משתיית יין. השתיים בילו איתנו במשך שעתיים, שוחחו, צילמו, למדו את סודות לישת הבצק, קיבלו מתכון לפוקצ'ה איטלקית אמיתית, שמעו את סיפורו האישי של משה – ושל פסטה דלה קזה – וגילו, ש"פסטה, או שעושים באהבה או שלא עושים בכלל".

winet-300הנה טעימה קצרה מן הכתבה: "יום אחד נתקל משה במודעה, שהכריזה על מכירת ציוד משומש להכנת פסטה. משה קנה את הציוד. כדי ללמוד כיצד להפעילו ולהפיק ממנו את מירב ומיטב התוצרת הוא יצא להשתלמות במילאנו. הוא למד להכין פסטה בדרך האיטלקית המסורתית: Tradizionale ו-Artizanale. ככל שהעסק הלך והתפתח הלכו ותכפו גם הנסיעות לאיטליה, לצורך למודים והשתלמות…".

"המפעל של בראל מייצר כ-200 מוצרים שונים שמשתנים לפי עונות השנה ולפי זמינותם של חומרי הגלם.חוץ מפסטה טרייה, אפשר לקנות בחנויות הפסטה של משפחת בראל גם רולדות מלוחות,פשטידות, מרקים ורטבים טעימים ומתוחכמים".

רוצים עוד? לחצו כאן להורדת הכתבה המלאה בקובץ PDF. קריאה מהנה.